Vegansk hjemmelaget burger

Oppskriften gir ca 5 burgere 1 boks kidneybønner = 250 gram 2 dl glutenfrie havregryn 3 ss smelta kokosolje 2 løk 1/2 purre 1/3 chili 2 fedd hvitløk 2 ss glutenfri soyasaus - tamari Salt og nymalt pepper Rikelig med kokosolje til steking

hakk opp løk, purre, chili og hvitløk og surr dette gyllen i kokosolje. - Grovmal 1 dl havregryn og legg det i en bolle. Mal så 1 dl havregryn til mel. Jeg brukte stavmikser her. Skyll kidneybønnene godt i kaldt vann, rist av overflødig væske. Bland melet og kidneybønnene til en grov mos. La det gjerne være noen bønnebiter igjen. Eventuelt kan man gjøre dette med en gaffel. Bland havregrynen, bønnemosen, den stekte løken, den smelta kokosoljen, salt, soyasaus og nymalt pepper godt. Jeg brukte hendene og jobbet dette godt sammen. Varm ei stekepanne, tilsett kokosolje og lag ei "prøvekake". Dagen derpå vil burgerdeigen være fastere enn den er nå, evt kan du sette den 30 min i kjøleskapet. Hvis den ikke er det må det tilsettes mer væske eller mer mel etter hvilken konsistens deigen har. Brugerne stekes så ca 10 min i stekepannen. Smak underveis og tilsett evt krydder ved stekingen. Bruk gjerne litt ekstra olje til stekingen, så får du en sprø skorpe.

Kjøp gjerne glutenfrie hamburgerbrød, eller gjør som jeg: bak eget brød/rundstykker og bruk det.

Dander til med salatblad, tomatpuree/saus, sylteagurk, soltørket tomat, spinat og ruccula

Bonne appetitt!